top of page
Ce site a été conçu sur la plateforme de création de sites internet
.com
. Créez votre site aujourd'hui.Commencez

Blog

Fruits et légumes

du Mois

Vous trouverez à chaque début de mois sur cette page  les fruits et légumes du mois afin de réaliser de délicieuses recettes de saison et de varier votre alimentation .

Recettes

croque_monsieur.jpg

Ingrédient: 4 pers.

- 8 tranches de pain de mie
- 4 tomates
- 4 tranches de bacon
- 4 oeufs

Préparation :

  • Faite grillez les tranches de bacon

  • Grillez le pain 

  • Coupez en rondelles les tomates

  • Faites cuire les oeufs au plat. 

  •  Garnir une première tranche de pain, d'une rondelle de tomate, d'une tranche bacon et poser la  deuxième tranche dessus.

  • Disposez un oeuf sur le plat sur chaque croque

Croque monsieur à la tomate

Clafoutis de tomates cerises

Ingrédient: 4 pers.

​

500g de tomates cerise

400g de pâte brisée

bouquet de persil

3 oeufs

sel et poivre

Préparation :

  • Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.

  • Disposez les tomates sur le fond.

  • Ciselez le persil et en parsemer les tomates.

  • Battez les oeufs et la crème fraiche, salez et poivrez.

  • Versez la préparation sur la tarte et cuire au four (180°) pendant 30min.

  • Servir chaud

Makis au chèvre

Ingrédient: 4 pers.

​

2 courgettes

1 carrotte

200g de fromage de chèvre frais

40g d'amandes effilées

5 brins de menthe

1 botte de ciboulette

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

​

Préparation :

  • Rincez la menthe et effeuillez-la. Pelez la carotte et détaillez-la en fins bâtonnets.

  •  Ecrasez le fromage de chèvre à la fourchette. Mélangez-le avec les amandes grossièrement hachées, les feuilles de menthe ciselées et l’huile d’olive. Poivrez bien.

  • Rincez les courgettes et émincez-les finement dans la longueur. Plongez-les 2 min dans de l’eau bouillante salée puis plongez-les aussitôt dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson. Egouttez-les. Faites blanchir également les brins de ciboulette.

  • Déposez 1 cuil. à café de farce au fromage à l’une des extrémités des tranches de courgettes. Roulez-les et maintenez-les avec un brin de ciboulette. Plantez des bâtonnets de carotte à l'intérieur. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Wraps jambon - poivron

Ingrédient: 4 pers.

​

4 tranches de pain de mie

4 tranches de jambon blanc

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 petit oignon

4 brins de basilic

2 cuil. à soupe de fromage
blanc 0%

1 pincée de piment d'Espelette

Préparation :

  • Taillez les poivrons épépinés en brunoise. Hachez l'oignon. Faites revenir les dés de légumes 2 min dans une cocotte sans ajout de matière grasse. Salez et poivrez. Versez de l'eau tiède à mi-hauteur et laissez mijoter à couvert 15 min.

  • Aplatissez les tranches de pain de mie complet à l'aide d'un rouleau à pâtisserie

  • Fouettez le fromage blanc avec le piment d'Espelette et du sel. Tartinez-en chaque tranche de pain de mie.

  • Déposez une tranche de jambon blanc sur chaque tranche. Ajoutez du confit de poivron et serrez-les en rouleaux.

  • Coupez-les en tronçons, décorez de basilic frais. Servez les wraps accompagnés par exemple d'un gaspacho ou d'une soupe de légumes froide.

Verrines fraises spéculos

Ingrédient: 4 pers.

​

400g de fromage blanc 0%

20g de sucre 

400g de fraise

12 spéculos

1 brun de menthe

​

​

Préparation :

  • Sucrez le fromage blanc et répartissez-le dans des coupelles. 

  •  Lavez les fraises, coupez leurs queues, et coupez-les en 2. Déposez-les sur le fromage blanc.

  • Emiettez les spéculos, et répartissez le sur les fraises. Ciselez la menthe, et disposez-la dans les coupelles.

Cabillaud en papillote à l'italienne

Ingrédient: 4 pers.

​

4 filets de cabillaud

1 poivron rouge

1 poivron vert

2 branches de thym

1 petit piment

1 citron

1 oignon

3 cuil. à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

​

Préparation :

  • Pelez et émincez l’oignon. Faites chauffer 1 cuillère d’huile dans une poêle et faites-y revenir l’oignon.

  •  Préchauffez le four à 180°C (th.6). Préparez 4 feuilles de papier aluminium ou de papier cuisson. Lavez les poivrons, ôtez les graines et membranes blanches puis coupez-les en lanières. Rincez le piment puis émincez-le. Rincez le citron et coupez-le en fines tranches.

  • Disposez un filet de poisson dans chaque papillote puis répartissez les poivrons, le piment et les tranches de citron. Ajoutez l’oignon puis parsemez de thym. Salez, arrosez du reste d’huile puis refermer les papillotes.
    4 Enfournez pour 15 à 20 min et servez dès la sortie du four.

Galette bretonne au saumon fumé

Ingrédient: 4 pers.

​

4 galettes de sarrasin

8 cuil. à soupe de fromage frais

4 tranches de saumon fumé

1/2 botte de ciboulette

1/2 radis noir

1 cuil. à café de citron

Sel et poivre

​

Préparation :

  • Dans un bol, mélangez le fromage frais et le jus de citron.

  • Ciselez finement la ciboulette préalablement rincée et séchée.

  • Déposez les fines herbes dans le bol, ajoutez un tour de moulin à poivre et salez très légèrement. 

  • Pelez le radis noir puis coupez-le en très fines rondelles à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.

  • Réchauffez les galettes rapidement à la poêle, puis tartinez-les de fromage frais. Recouvrez de quelques lamelles de radis noir et d'une tranche de saumon fumé effilochée.

  • Roulez les galettes puis coupez-les en bouchées. Servez aussitôt avec des crudités râpées ou une salade verte.

Tarte aux fraises diététique

Ingrédient: 4 pers.

​

1 pâte sablée

350g de fraises

200g de fromage blanc 

40g de sucre

​

​

Préparation :

  • Préchauffez le four à th 6 (180°C).

  • Étalez la pâte dans un moule à tarte, et recouvrez la de papier cuisson puis de pois ou de riz.

  • Enfournez pour 25 min et laissez refroidir. Dans un bol, mélangez le fromage blanc et le sucre et répartissez le fond de tarte de cette préparation.

  • Lavez et équeutez les fraises, puis disposez-les sur le fromage blanc.

Salade de PDT aux moules, jambon cru et haricots verts

Salade fraîcheur aux légumes

Ingrédient: 4 pers.

​

8 pommes de terre

4 tranches de jambon cru

2 petites boites de moules

2 poignées de haricot vert

1 oignon rouge

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

1 brin de ciboulette

Sel et poivre

​

Préparation :

  • Faites chauffer une grande casserole d'eau bouillante salée et faites-y cuire les pommes de terre entières jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les, rafraîchissez-les sous l'eau froide et épluchez-les. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans un saladier.

  • Effectuez la même opération avec les haricots verts préalablement équeutés et réservez.
    Pendant ce temps, épluchez l'oignon et ciselez-le. Coupez le jambon en lanières.

  • Égouttez les moules. Rincez et ciselez la ciboulette.

  • Ajoutez tout ces ingrédients dans le saladier. Versez l'huile d'olive, ajoutez du sel et du poivre. Mélangez et servez dans des verrines individuelles.

Ingrédient: 4 pers.

​

2 tomates

2 carottes

1 poivron jaune

1 poivron rouge

1 oignon

1 pomme granny

2 cuil. à soupe de vinaigre

sel et poivre

​

​

Préparation :

  • Émincer chaque légume au robot ou, pour ceux qui n'en ont pas, les couper en lamelles, à la main

  • Râper les carottes ou les couper en très petits dés (on peut aussi les blanchir 10 minutes à l'eau bouillante).

  • Préparer la sauce : mélanger fromage blanc, vinaigre, condiments et épices. Mélanger aux légumes dans un saladier.

  • Placer le tout au réfrigérateur et servir très frais.

Salade d'avocats aux crevettes

Ingrédient: 4 pers.

​

350g de crevettes roses

1 pamplemousse

2 avocats

2 citrons jaunes

3 cuil. à soupe d'huile d'olive

brin de ciboulette

tabasco

Préparation :

  • Décortiquez les crevettes et mettez-les dans une assiette creuse avec le jus d’un citron avec l'huile d'olive et 3 à 4 gouttes de Tabasco.

  •  Mélangez bien.

  • Laissez macérer le temps de préparer le reste de la salade. 

  • Épluchez le pamplemousse , faire des quartiers.

  • Épluchez les avocats en retirant le noyau. Détaillez la chair en tranches fine et arrosez-les du jus du deuxième citron. 

  •  Mélangez les quartiers de pamplemousse, les lamelles d'avocats et les crevettes avec le jus de la marinade. Parsemez de ciboulette ciselée.

  • Servez très frais.

Mettre un avis sur nosdieteticiens.com

bottom of page